On concocte ici une liste de recettes à faire avec les denrées de l’épicerie complexes pour certain.es, comme les pois chiches ou les pois cassés. Plus d’excuse pour ne pas faire des repas protéines collectifs de qualité !
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Tartinade de pois cassés
Lire la suite : Tartinade de pois cassésPour 25 personnes Ingrédients Préparation
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Falafels
Lire la suite : FalafelsUn incontournable ! Ingrédients (pour 100 pièces) Préparation Peut se servir basiquement avec une sauce tahin : on mélange de la crème de sésame (tehin), un peu d’eau chaude pour dissoudre la tehin, du sel du poivre et du jus de citron).
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Cuire des pois chiches secs
Lire la suite : Cuire des pois chiches secsTout le monde s’en fait une montagne alors autant le dire : c’est simple et ça diminue les couts par 5. La veille Mettre les pois chiches à tremper dans beaucoup d’eau. Idéalement, on change l’eau toutes les deux heures, entre deux bières. Pour la dernière eau avant d’aller dormir, ajouter du bicarbonate (une demi…
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Tartinade de pois chiches à ce qu’on veut
Lire la suite : Tartinade de pois chiches à ce qu’on veutAutrement appelé houmous, mais dans ce cas il faut LA recette alors qu’un fois le principe compris, on fait ce que l’on veut. Dans tous les cas, plus longtemps on mixe, plus la texture est fine et meilleur c’est. Recette pour 10 personnes ; temps de préparation 10mn ; temps de cuisson 1hn Ingrédients Préparation…
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Salade de fenouils et pois chiches
Lire la suite : Salade de fenouils et pois chichesC’est bon, nourrissant et facile à faire. Ingrédients (pour 10 personnes) Préparation