Méthodes de cuisine

Tout savoir sur les pâtes

A priori tu sais tout, donc quelques précisions pour la cuisson en grande quantité.

Tout savoir sur les protéines de soja texturées (PST)

Les PST sont une excellente source de protéines, présentant un profil d’acides aminés complet et facilement assimilable. En moyenne, on compte entre 25 et 40g de protéines de soja par personne.

Tout savoir sur les pommes de terre

Si les pommes de terre sont bio, point n’est besoin de les éplucher, sauf pour une purée. Il suffit de bien les frotter pour retirer la terre et autres débuts de germination, puis de bien les rincer. On ne donnera pas de méthode utilisant un four car l’objet n’existe pas sur le rassemblement.

Tout savoir sur le boulghour

A la différence de la semoule, le boulghour ne colle jamais, ou à peu près. De fait, on ne le cuit pas.

Tout savoir sur le riz et sa cuisson

A priori, compter 100 g de riz par personne, sauf si on l’accompagne de légumineuses (voir Idées de quantités de nourriture pour faire un repas). Riz blanc nature Riz façon pilaf

Idées de quantités de nourriture pour faire un repas

Sont données ici quelques idées de quantités de nourriture pour faire un repas du soir équilibré et protéiné. A ajuster bien sûr en fonction de votre consommation.

Tout savoir sur les pois chiches secs

Tout le monde s’en fait une montagne alors autant le dire : c’est simple et ça diminue les couts par 5.