Pour 10 personnes
Ingrédients
- 700g de pois chiches secs (soit 2kg Pois chiches cuits)
- Persil frais
- 10 gousses d’ail
- 5 Oignons
- 500g Chapelure
- 10 Œufs
- Sel, Poivre
- Huile de friture
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les pois chiches cuits, l’ail, l’oignon, le persil, l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Avec les mains légèrement humides, former des petites galettes de taille uniforme.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Note : cuire à feu moyen pour que les galettes soient dorées mais restent moelleuses à l’intérieur. - 4️⃣ 🥗 Servir :
- Disposer sur un plat, accompagner de sauce yaourt ou crème et de tomates fraîches.
Astuces :
1) remplacer les pois chiches par des lentilles pour varier les saveurs.
2) Sauce yaourt ou crème – pour accompagner