C’est bon, nourrissant et facile à faire.
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 100 g de pois chiches secs bio que l’on fait tremper la veille
- Bicarbonate alimentaire
- 1,5 kg de fenouils
- Huile d’olive
- 1 Citron
- Persil feuilles
- un zeste d’orange bio, pour faire plus gourmand
Préparation
- Pour la cuisson des pois chiches, voir
Cuire des pois chiches secs - Nettoyer les fenouils et couper les tiges vertes
On peut mettre les tiges de fenouil dans l’eau de cuisson des pois chiches, ça donne du gout. - Couper les fenouils en deux dans le sens de la hauteur et faire ensuite des lamelles, les plus fines possible, dans le sens de la largeur.
- Effeuiller le persil et le ciseler très fin.
- Faire une sauce huile d’olive et jus citron, poivre et sel
- Mélanger le tout et attendre 20mn, c’est prêt.