Recette pour 10 personnes ; temps de préparation 10mn ; temps de cuisson 1hn
Ingrédients
- 3l de Purée de tomate bio
- 10 gousse d’ail (ou plus)
- 25cl huile d’olive
- 120 g pois chiches secs (ou 250 g cuits, en boite)
- 100g tomates séchées (pas obligatoire)
- paprika (fumé ou pas)
- piment
- sel
- 1 bouquet de persil
Préparation
- Pour la préparation des pois chiches secs, voir
Cuire des pois chiches secs - Épluchez l’ail et le ciselez finement.
- Couper les tomates séchées en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’ail. Faites revenir quelques minutes pour faire dorer les échalotes sur feu moyen-vif.
- Ajoutez alors les pois chiches, le paprika et le piment, et faites revenir en remuant pour ne pas laisser bruler.
- Ajoutez enfin la purée de tomates, les tomates séchées et le sel, et laissez cuire pour réduire la sauce.
- Servez chaud, avec une portion du féculent de votre choix et beaucoup de feuilles de persil frais.