Un incontournable !
Ingrédients (pour 100 pièces)
- 500 g de pois chiches secs bio que l’on fait tremper la veille
- 1 cac Bicarbonate alimentaire
- 6 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cas de graines de sésame
- 1 cac de Coriandre en poudre
- 1 cac de Cumin en poudre
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
Préparation
- Pour le trempage des pois chiches, voir
Cuire des pois chiches secs … mais ne pas les faire cuire ! - Mixer l’ensemble des ingrédients au robot.
Attention, ne pas mixer trop longtemps pour ne pas faire une pâte trop fine. - Mouler avec une cuillère à soupe en tassant bien
- Frire des deux côtés à la poêle.
- Servir chaud.
Peut se servir basiquement avec une sauce tahin : on mélange de la crème de sésame (tehin), un peu d’eau chaude pour dissoudre la tehin, du sel du poivre et du jus de citron).